Efek pengawet alami dari ekstrak tanaman

Teknologi Hitam Pengawet di Dunia Tumbuhan

Ketika saya berbelanja di supermarket beberapa hari yang lalu, saya melihat bahwa tiba -tiba ada lebih banyak kemacetan yang ditandai "pengawet tanaman alami" di rak. Saya mengambil sebotol karena penasaran dan menemukan bahwa daftar bahan mengatakan "rosemaryEkstrak Tanaman". Pesiri wanita itu tersenyum dan berkata:" Sekarang bahkan pengawet sudah mulai menggulung formula alami! "Hari ini, mari kita lihat sihir pelestarian yang tersembunyi di bunga dan tanaman.

Gudang tanaman antibakteri

Saya ingat bahwa seorang teman di laboratorium menunjukkan kepada saya satu set eksperimen komparatif tahun lalu: apel yang sama, yang dilapisi dengan ekstrak cengkeh tidak berubah menjadi coklat selama tiga hari, sementara yang tidak diobati sudah menguning. Ternyata tanaman rempah -rempah seperti cengkeh dan kayu manis dilahirkan dengan "senjata kimia" seperti senyawa fenolik, yang dapat menghancurkan struktur membran sel bakteri. Yang lebih menakjubkan adalah bawang putih. Alliin yang dikandungnya akan berubah menjadi allicin ketika bertemu udara. Efek bakterisidal sebanding dengan desinfektan, tetapi tidak akan meninggalkan zat berbahaya seperti pengawet kimia.

Serba bisa di dunia antioksidan

Polifenol teh yang mengambang dalam teh tidak sederhana, itu seperti penghambat karat untuk makanan. Suatu ketika ketika mengunjungi pabrik makanan, saya melihat pekerja menambahkan ekstrak teh hijau ke ham. Manajer pabrik menjelaskan bahwa polifenol ini dapat menangkap radikal bebas oksigen bebas, yang setara dengan menempatkan "mantel antioksidan" pada produk daging. Ekstrak rosemary bahkan lebih dari seorang master. Restoran Barat senang menggunakannya untuk melestarikan steak. Ini antiseptik dan harum, dan jauh lebih sehat daripada hanya menggunakan nitrit.

Revolusi hijau makanan modern

"Nisin" dalam daftar bahan yogurt populer baru -baru ini sebenarnya berasal dari tanaman fermentasi. Pengawet mikroba ini dapat menjaga yogurt tetap hidup di lemari es selama setengah bulan lebih lama. Toko roti yang dibuka oleh seorang teman sekarang menggunakan ekstrak biji jeruk, bukan kalium sorbate. Umur simpan roti yang dipanggang belum diperpendek, tetapi memiliki aroma yang lebih oranye. Namun, pengawet tanaman juga bisa halus. Misalnya, ekstrak daun perilla takut suhu tinggi dan harus diangkut dalam rantai dingin agar efektif.

Seleksi alam untuk meja makan masa depan

Senior saya di lab biologi sedang mempelajari caraEkstrak bahan tanaman pengawetdari lada lada. Dia mengatakan ini adalah contoh khas "mengubah limbah menjadi harta". Sekarang bahkan karbon dioksida disertifikasi sebagai pengawet alami. Tidak heran air berkilau berlangsung lebih lama dari air mineral biasa. Lain kali Anda melihat nama botani panjang dalam daftar bahan, jangan panik. Ini mungkin solusi pelestarian hijau yang diberikan oleh industri makanan modern.

Sebagai produsen dan pemasok profesional, kami menyediakan produk berkualitas tinggi. Jika Anda tertarik dengan produk kami atau memiliki pertanyaan, jangan raguHubungi kami.